13日晚，央視綜合頻道播出《三餐四季》福建篇,，從“福州”到“建州”,，介紹福州,、南平兩地的美食與人文。

《三餐四季》是由中央廣播電視總臺和商務(wù)部聯(lián)合攝制,，央視綜合頻道制作的大型美食文旅季播節(jié)目,。以美食為引，節(jié)目邀請總臺主持人和文藝界嘉賓以及文化學(xué)者等組成“尋味團(tuán)”,，每期探索一?。▍^(qū)）兩地，共同探尋中國人藏在“三餐四季”里的故土記憶和文化傳承,。

在節(jié)目中,，主持人與嘉賓先后前往建甌、順昌,、建陽,、武夷山等地，在“老建州”吃一碗熱氣騰騰的豆?jié){粉,，跟隨“順昌金牌灌蛋”的老板娘學(xué)做非遺美食,，在農(nóng)貿(mào)市場采購閩北山珍制作紅菇番鴨湯等本地美食，到武夷山坑口村村民家中品嘗熏鵝,、納底等,，聽當(dāng)?shù)厝嗽V說美食里的“鄉(xiāng)愁”。

順昌灌蛋制作技藝傳承人何丹華與妻子魏秀貞一起收看了當(dāng)晚的直播,。魏秀貞回憶,，拍攝當(dāng)天嘉賓試做了好幾次，最后握著破碎的蛋餡感嘆：“原來二兩的力道里,，藏著順昌人對食材的敬畏,。”她第一次感受到,，原來每天重復(fù)的動作里藏著這么多故事,。

“灌蛋是一道制作方法吸引眼球，又滋味濃郁的非遺美食,，嘗過的食客幾乎都稱贊連連,。我們還是會守著老規(guī)矩，收土蛋,、手工調(diào)拌山珍餡,。希望順昌的灌蛋文化能夠在全國各地‘開枝散葉’?！焙蔚とA表示,，《三餐四季》節(jié)目就像一扇窗，讓更多人看見了順昌灌蛋的溫度,，但窗內(nèi)的煙火氣,，得靠實實在在的手藝守住,。

建甌板鴨和連地白筍、浦城黃畢洋酸菜,、光澤霉豆腐,、松溪花橋苦筍、延平虎山蘿卜,，茂密的竹林,、清澈的溪流、古城的小巷,、翠綠的茶山……節(jié)目除了介紹各地的美食特產(chǎn),，還展示了閩北優(yōu)美的自然景觀和悠久的歷史文化。

“我們一直堅持用最地道的食材做原汁原味的建甌小吃,?！苯ㄖ菝朗持谱骷妓噦鞒腥恕⒔óT市“老建州”餐飲店負(fù)責(zé)人范瑞華說,，豆?jié){粉是建甌傳統(tǒng)早餐,，是每一個建甌人對家鄉(xiāng)的記憶，這次《三餐四季》節(jié)目組來到建甌,，不僅是對建甌美食的一次宣傳,，也是對閩北美食文化的一次傳播,，“今后,，我們會繼續(xù)做好建甌早餐美食，也希望通過節(jié)目的宣傳讓建甌美食走出去,，讓更多人來品嘗閩北傳統(tǒng)小吃,。”（嚴(yán)嵐 朱城鋮）