端午節(jié)即農(nóng)歷五月初五,，又叫五月節(jié),，因“午”與“五”通，又在五月初五交節(jié),，所以稱“端午”（也有叫端五的）,。關(guān)于端午節(jié)的起源，紀(jì)念屈原是居于主流的一種說(shuō)法,，其實(shí)在屈原之前,，端午的雛形就已經(jīng)存在。有的說(shuō)源于夏,、商,、周時(shí)期的夏至節(jié)；有的說(shuō)起源于惡日,，并由此導(dǎo)致端午節(jié)的一些風(fēng)俗是為了鎮(zhèn)妖辟邪,。近代學(xué)者聞一多先生認(rèn)為端午節(jié)是龍的節(jié)日，學(xué)術(shù)界大多沿此說(shuō)法,。

端午節(jié)有很多習(xí)俗,，如吃粽子，賽龍舟,，掛菖蒲,、艾葉，薰蒼術(shù),、白芷,，喝雄黃酒等。據(jù)說(shuō),，吃粽子和賽龍舟,，是為了紀(jì)念偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。至于掛菖蒲,、艾葉,，薰蒼術(shù),、白芷,，喝雄黃酒,，據(jù)說(shuō)是為了壓邪。下面給大家介紹一些端午節(jié)的美食,。

粽子

端午食粽是我國(guó)流行范圍很廣的傳統(tǒng)習(xí)俗,。粽的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等,。包粽子所用的“植物葉子”,，統(tǒng)稱粽葉。粽子的傳統(tǒng)形式為三角形,，一般根據(jù)內(nèi)瓤命名,。粽子的種類，從口味上分,，粽子有咸粽和甜粽兩大類,；從粽子餡上分，咸粽有肉粽,、咸肉蛋黃粽,、香菇粽、鮑魚粽,、蓮子粽等,，甜粽有水果粽、豆沙粽,、棗子粽,、香芋粽等；除了這些,，還有一些地區(qū)的人愛(ài)吃堿水粽,、白粽。北方粽子多是簡(jiǎn)單白米,、赤豆,、棗，蘸著白糖,。而在南方,，粽子口味豐富，鮮肉,、鮮肉,、火腿、蛤蔞,、蛋黃,、豆沙,、排骨、蜜棗,、蓮蓉等,，都能在粽子里變成可口的美味。形狀多體現(xiàn)地域特色,。

▲黃乾曄／攝

▲黃娜／攝

咸蛋

端午節(jié)預(yù)示著炎熱夏季的到來(lái),，這個(gè)時(shí)候的氣候是很潮濕的，特別容易滋生細(xì)菌,，引起“瘟瘡”之類的疾病,。而鴨蛋的形狀比較像是一顆心，所以古時(shí)候的人認(rèn)為,，吃了咸鴨蛋就可以保護(hù)自己的心氣神不受損害了,，所以在端午節(jié)的時(shí)候，為了自己和家人的健康,，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備好咸鴨蛋,。

除了這種說(shuō)法之外，關(guān)于端午節(jié)吃咸鴨蛋的緣由,，還有一種說(shuō)法,。那就是古時(shí)候的中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋不僅可以滋陰清肺,，而且還可以治療夏季高溫帶來(lái)的隔熱,、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病,，這些疾病都是五月份的時(shí)候很常見的疾病,，所以很多人在端午節(jié)的時(shí)候吃咸鴨蛋，是為了治療和預(yù)防這些疾病的產(chǎn)生,。

春餅（薄餅）

端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗,。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中,，烤成一張張形似圓月,，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽,、韭菜,、肉絲、蛋絲,、香菇等作餡,，卷成圓筒狀，一口咬去,，可品嘗到多種味道,。

田螺

端午節(jié)吃田螺的習(xí)俗，謂端午吃田螺能明目,。中醫(yī)認(rèn)為，田螺肉味甘,、性寒,、無(wú)毒,，可入藥,，具有清熱,、明目、利尿,、通淋等功效?！侗静菥V目》記載：“田螺利濕清熱,，止渴醒酒,，利大小便；治腳氣,、黃疸?！笨磥?lái),，田螺不但是一道美食，更是保健品,，怪不得食客們趨之若鶩。

雄黃酒

端午節(jié)喝雄黃酒自古就有,，古語(yǔ)曾說(shuō)：“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走,。”雄黃是一種礦物質(zhì),，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷,，并含有汞，有毒,。一般飲用的雄黃酒,，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,，無(wú)純飲的。雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解五毒的功效,，中醫(yī)還用來(lái)治皮膚病。在沒(méi)有碘酒之類消毒劑的古代,，用雄黃泡酒,，可以祛毒解癢,。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭,、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒,，意在消毒防病,，蟲豸不叮,。

端午節(jié)快到了

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說(shuō)說(shuō)你記憶里的端午習(xí)俗

（圖文由吳丹整理）